CHOCOLATE INOVARE AO LEITE 1,050KG HARALD EM BARRA

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Descrição

CHOCOLATE INOVARE AO LEITE 1,050KG HARALD EM BARRA

Na cobertura mais tecnológica da Harald, parte da manteiga de cacau é substituída por outras gorduras vegetais equivalentes. Isso faz com que ela tenha sabor mais próximo ao do chocolate nobre e necessite de têmpera, mas o processo é mais fácil e tem maior margem de segurança.

Com sua praticidade é ideal para fazer coberturas de qualquer tipo de doce como trufas, pão de mel, alfajor além de usar a criatividade para fazer moldagens de diversos tipos.

É necessário fazer a têmpera para moldar com o Inovare. Confira aqui as temperaturas e trabalhe sempre com um termômetro para garantir que o processo foi feito corretamente! Veja aqui como fazer a têmpera!
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Têmpera: 27 °C a 28 °C

INGREDIENTES

Açúcar, gordura vegetal, leite em pó integral, leite em pó desnatado, soro de leite em pó, manteiga de cacau, emulsificantes: lecitina de soja (INS 322) e poliglicerol polirricinoleato (INS 476) e aromatizante. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. "ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE SOJA E LEITE E DERIVADO."

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL - Quantidade por porção de 25 g (1/42 da barra)
Valor energético	141 kcal = 592 kj	7%VD*
Carboidratos	15 g	5%VD*
Proteínas	1,4 g	2%VD*
Gorduras totais	8,6 g	16%VD*
Gorduras saturadas	5,2 g	24%VD*
Gorduras trans	0	**
Fibra alimentar	0 g	0%VD*
Sódio	24 mg	1%VD*

*Valores diários com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores diários podem ser maiores ou menores, dependendo de suas necessidades energéticas.

DICAS ---- MODO DE PREPARO: https://harald.com.br/tecnicas/derretimento-de-chocolates-e-coberturas/

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